{"title":"Le Fief Noir","description":"\u003cp\u003eLe Fief Noir maakt biologische wijnen in Anjou, in de Franse Loirevallei. Het domein van Dominique Sirot en Alexis Soulas is gevestigd in Saint-Lambert-du-Lattay, in Anjou Noir. De naam verwijst naar het donkere schistgesteente dat dit deel van de streek kenmerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek hieronder de wijnen van Le Fief Noir uit ons assortiment.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cueillette-des-oiseaux-aoc-coteaux-du-layon-ov","title":"Cueillette des Oiseaux AOC Coteaux du Layon OV","description":"\u003ch2\u003eCueillette des Oiseaux AOC Coteaux du Layon OV\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRijpe ananas, exotisch fruit en frisse zuren geven deze biologische zoete witte wijn uit de Loire zijn levendige karakter. Cueillette des Oiseaux komt van Le Fief Noir, waar Dominique Sirot en Alexis Soulas bewust zoeken naar evenwicht tussen natuurlijke zoetheid en frisheid. De selectieve oogst van druiven met edele rot zorgt voor rijkdom in het glas, terwijl de soepele structuur uitnodigt tot een volgende slok. Een smaakvolle begeleider van fruitdesserts en blauwaderkaas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe donkere ondergrond van Anjou Noir vormt het decor voor deze Coteaux du Layon.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit Coteaux du Layon in Anjou, in de Franse Loirevallei. Le Fief Noir is gevestigd in Saint-Lambert-du-Lattay, ten zuiden van Angers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De stokken groeien op klei en kwarts boven schist. Dit gesteente is kenmerkend voor Anjou Noir; de scheuren in de ondergrond bieden wortels ruimte om dieper door te dringen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn circa 35 jaar oud en worden biologisch beheerd. Bodembewerking en aandacht voor het evenwicht tussen de wijnstok en zijn omgeving spelen daarbij een belangrijke rol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe pluk vraagt geduld en een zorgvuldige selectie van de afzonderlijke druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e Eerst worden ongeschikte druiven verwijderd. Daarna volgen 2 handmatige plukrondes met 10 dagen ertussen, waarbij uitsluitend goed door edele rot aangetaste druiven worden geoogst. Deze botrytis helpt de suikers en aroma’s in de druiven te concentreren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersing \u0026amp; vergisting:\u003c\/strong\u003e De druiven worden direct en ongekneusd met een pneumatische pers geperst. De vergisting vindt plaats in betonnen tanks met inheemse gisten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De verdere opvoeding vindt plaats in roestvrijstalen tanks.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen klassieke Loiredruif geeft deze zoete witte wijn zijn frisse ruggengraat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Chenin Blanc, Coteaux du Layon:\u003c\/strong\u003e Chenin kan veel rijpheid en natuurlijke suikers opbouwen en tegelijk zijn zuren behouden. Die combinatie geeft de wijn zowel rijkdom als levendigheid.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHelder goudgeel, met een expressieve geur van exotisch fruit en rijpe ananas. De smaak is rijk en zoet, met frisse zuren en een soepele, levendige structuur. De afdronk houdt die fruitige frisheid vast.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 10–12 °C, zodat de wijn fris blijft en de fruitige aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met rabarbertaart, een abrikozentaart of een dessert met pruimen. Ook Fourme d’Ambert is een passende keuze: het zout van de blauwaderkaas vormt een smakelijk samenspel met de zoetheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino:\u003c\/strong\u003e 4,1 van 5 over alle jaargangen voor de Coteaux du Layon. Dit is de gezamenlijke consumentenbeoordeling van deze wijn.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Le Fief Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDominique Sirot en Alexis Soulas ontmoetten elkaar tijdens hun werk op een wijndomein op Corsica. Hun gedeelde wens om zelfstandig wijn te maken bracht hen naar Anjou, waar ze in 2014 Domaine des Chesnaies overnamen. Onder de naam Le Fief Noir ontwikkelden ze een eigen koers, met biologische teelt en veel handwerk. Hun belangstelling voor natuur en romantische kunst klinkt ook door in de namen van de cuvées. In de kelder zoeken ze naar wijnen met een herkenbare herkomst en ruimte voor nuance.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67981810434127,"sku":null,"price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/cueillette-des-oiseaux-2025.webp?v=1793629855"},{"product_id":"cueillette-des-oiseaux-chenin-aoc-anjou","title":"Cueillette des Oiseaux Chenin AOC Anjou","description":"\u003ch2\u003eCueillette des Oiseaux Chenin AOC Anjou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnanas, brioche en een vleug vuursteen geven deze biologische witte Loirewijn een uitgesproken geur. De smaak combineert een ronde, zachte textuur met frisse citrus, waardoor hij zowel verfijning als voldoende body voor aan tafel heeft. Achter Cueillette des Oiseaux staat Le Fief Noir, het domein van Dominique Sirot en Alexis Soulas in Anjou Noir. Hun aandacht voor biologische teelt en handmatige oogst krijgt in deze cuvée een toegankelijke vertaling. De tankopvoeding houdt het fruit helder, terwijl het contact met de fijne gist voor extra diepte en een aangename ronding zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe herkomst verbindt de wijn met het schistlandschap van westelijk Anjou.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Anjou in de Loirevallei, Frankrijk. Le Fief Noir is gevestigd in Saint-Lambert-du-Lattay, ten zuiden van Angers, in het gebied dat bekendstaat als Anjou Noir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De betrokken wijngaarden hebben zand- en grindbodems met schist. Deze gelaagde gesteentes kenmerken Anjou Noir, dat aan de oostelijke rand van het Armoricaans Massief ligt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn 15–45 jaar oud en worden biologisch beheerd. Bodembewerking en aandacht voor gezonde druiven vormen belangrijke uitgangspunten in de teelt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen zorgvuldige persing en langdurig gistcontact bepalen samen de zachte, frisse stijl.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens direct pneumatisch geperst. Daarna wordt het sap gescheiden voor de vergisting.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. Aansluitend volgt een natuurlijke malolactische omzetting, waarbij scherpere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 6 maanden op tank, met wekelijkse bâtonnage. Daarbij wordt de fijne gist opnieuw door de wijn geroerd, wat bijdraagt aan textuur en ronding. De opvoeding verloopt zonder houtinvloed.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEén druivenras vormt de basis voor het evenwicht tussen fruit, structuur en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Chenin Blanc – Anjou:\u003c\/strong\u003e Geeft de wijn zijn frisse zuren en fruitige karakter. De druif kan voldoende structuur opbouwen om ook na vergisting en gistcontact een levendige, gelaagde smaak te behouden.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLichtgeel met zilverachtige reflecties, gevolgd door geuren van ananas, brioche en vuursteen. De droge smaak is rond en zacht van textuur, met frisse zuren die voor spanning zorgen. Citruszest geeft de verfijnde afdronk een levendig slot.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat het frisse fruit en de zachtere, rijpere aroma’s samen tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Heerlijk bij risotto met coquilles, gebakken zeebaars met een romige saus, aardpeersoep of zachte geitenkaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Le Fief Noir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDominique Sirot en Alexis Soulas leerden elkaar kennen tijdens hun werk op Corsica. Na het bezoeken van tientallen domeinen kozen ze voor Anjou, waar ze in 2014 Domaine des Chesnaies overnamen. Onder de naam Le Fief Noir bouwden ze verder aan een eigen stijl, met biologische teelt, veel handwerk en aandacht voor de verschillen tussen de bodems. Hun ambitie is om de veelzijdigheid van Anjou te laten zien, met wijnen waarin fruit, structuur en frisheid elkaar aanvullen. De naam van het domein verwijst naar het donkere schistgesteente dat dit deel van de Loire kenmerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"DGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67982420443215,"sku":null,"price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/cueillette-des-oiseaux-chenin-aoc-anjou-hq.webp?v=1793633327"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/wijnhuis-le-fief-noir.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}