{"title":"Doppio Passo","description":"\u003ch1\u003eDoppio wijn kopen of bestellen\u003c\/h1\u003e\n\n\t\t\t\tDe wijnen van Doppio Passo worden geproduceerd door het toonaangevende wijnbedrijf Botter. Dit familiebedrijf werd opgericht in 1928 door Carlo Botter en is gevestigd in het noorden van Italië, op ongeveer 30 kilometer van Venetië. In het begin vestigde het wijnhuis zich vooral op de wijngaarden in het Noorden van Italië. Echter zag Carlo, en zijn ons Enzo en Arnaldo, op een gegeven moment de potentie van de zuidelijke wijngaarden in bijvoorbeeld Molise, Abruzzo en het allerbelangrijkst: Puglia. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003eDe wijnen uit Puglia\u003c\/h2\u003e\nToen Botter zijn bedrijfsactiviteiten ook ging vestigen in Puglia, kwam het bedrijf in een stroomversnelling. Steeds meer wijnhuizen hebben de laatste twintig jaar de potentie ontdekt van Puglia. In ‘de hak van de laars’ worden honderden succesvolle wijnen geproduceerd. Botter produceert in Salento haar geroemde Doppio Passo wijnen. De totale productie van wijnhuis Botter bedraagt ruim 53 miljoen flessen, waarvan 52 miljoen worden geëxporteerd. Hiermee behoort het wijnhuis tot een van de grootste producenten van Italiaanse wijnen. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003eDe Primitivo is een publiekslieveling\u003c\/h2\u003e\nWijnhuis Botter produceert in Puglia alom geliefde Doppio Passo wijnen. Deze vriendelijke en aangename allemansvrienden, blijken een schot in de roos. Met name de Doppio Passo Primitivo is de afgelopen jaren een publiekslieveling gebleken. In deze prijsklasse is het de best verkopende Primitivo. Dit komt mede door haar zachte, doch stevige karakter. Echter zijn de Doppio Negroamaro en de witte Fiano ook fijne Italiaanse wijnen om eens te proberen. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003eDe Bag in Box van Doppio Passo\u003c\/h2\u003e\nDoppio Passo maakt fantastische flessen wijn. Echter heeft zij ook een andere troef in handen: de Bag in Box. De meest succesvolle wijn, uitgevoerd in een milieuvriendelijke zak. De Doppio Passo Primitivo Bag in Box bevat maar liefst 3 liter rode wijn. Dit staat gelijk aan maar liefst vier flessen. Via het handige kraantje kun je de wijn uit de bag in box laten stromen. Ideaal voor een uitgebreide borrel met meerdere vrienden.","products":[{"product_id":"doppio-passo-primitivo-puglia-igt","title":"Doppio Passo Primitivo Puglia IGT","description":"De Doppio Passo Primitivo is een rijke en volle rode wijn uit de regio Puglia, het zonovergoten zuiden van Italië. Deze wijn, gemaakt van de inheemse Primitivo-druif, biedt een authentieke Italiaanse smaakervaring en is geliefd om zijn diepte en zachtheid.\n\n\n\n\u003ch2\u003eWijngaard en Vinificatie\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijngaarden voor deze wijn liggen in de vruchtbare regio Puglia, waar het warme mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems bijdragen aan druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De unieke naam \"Doppio Passo\" verwijst naar de bijzondere oogstmethode: de druiven worden in twee fasen geplukt. De eerste pluk zorgt voor frisheid en structuur, terwijl de tweede pluk zorgt voor geconcentreerde suikers en intense aroma's. Na fermentatie rijpt de wijn op roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit.\n\n\n\n\u003ch2\u003eProefnotities\u003c\/h2\u003e\n\nDe Doppio Passo Primitivo heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus komen uitnodigende aroma's van rijpe kersen, pruimen en bessen naar voren, aangevuld met hints van kruiden, vanille en een vleugje chocolade. De smaak is vol en rond, met zachte tannines, een mooie zuurgraad en een lange, fluweelzachte afdronk.\n\n\n\n\u003ch2\u003eServeertemperatuur en Gastronomische Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\nDeze wijn komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C. De Doppio Passo Primitivo combineert uitstekend met gegrild of gestoofd vlees, rijke pastagerechten en gerijpte kazen. Ook bij wildgerechten en kruidige stoofschotels is deze wijn een perfecte keuze.","brand":"LFE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775941414991,"sku":"4705","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/DoppioPassoPrimitivo.png?v=1762427976"},{"product_id":"passo-grande-appassimento","title":"Passo Grande Appassimento","description":"We kennen natuurlijk de wijnen zoals Doppio Passo al jaren, maar deze Passo Grande is werkelijk waar een meesterwerk. Een soort van prestige project van de wijnmaker, en ja wij sloegen totaal achterover van deze wijn. Een prachtige blend van twee rode druivensoorten namelijk Primitivo en Negroamaro. De trossen die worden gebruikt voor deze wijn zijn afkomstig van hun oudste wijngaard. De beste ranken en de dikste stokken geven uiteindelijk het allermooiste sap. Maar voordat we kunnen genieten van een heerlijk glas van deze wijn is er nog veel werk aan de winkel.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHet in laten drogen van de druiven trossen\u003c\/h2\u003e\n\nJa u leest het goed hierboven, voor deze wijn laat men een gedeelte van de trossen indrogen. Na de oogst worden de trossen op bedjes gelegd om een deel van hun gewicht te verliezen, deze techniek draagt de naam Appassimento. Een bekende wijn die ook een Appassimento techniek ondergaat is de koningswijn van Italië namelijk de Amarone. Mogen we dan stellen dat dit een soort koningswijn is van Puglia. Nou honderd procent. Net als de trossen ver genoeg zijn ingedroogd wordt het sap samengevoegd en dat is een soort gouden huwelijk. De wijn wordt krachtig, fluweel zacht en rijp van smaak.\n\n\n\n\u003ch2\u003eZijde zachte smaak van deze Passo Grande Appassimento\u003c\/h2\u003e\n\nWe maken de fles open en we ruiken de kracht van pure chocolade, zachte kersen en wat toffee. In het glas kleurt hij diep paars met een lichte rode rand. De geuren vliegen uit het glas en doen ons denken aan zwart fruit zoals bramen en kersen aangevuld met vanille en krentjes. Bij de eerste aanzet in de mond zijn we verliefd en snappen wij de naam Passo Grande. Grote smaken van pruimen en kersen op de tong met zijde zachte tonen van bosbes. Tegen de wangen aan wat krentjes, kruiden en vanille. In de afdronk rijpe tonen van toffee, zoete specerijen en wat karamel.","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775942168655,"sku":"13142","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/passo-grande-appassimento_13142.webp?v=1770372419"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/wijnhuis-doppio-passo.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}