{"title":"Tokaji Aszu","description":"\u003ch1\u003eTokaji Aszú wijn kopen of bestellen\u003c\/h1\u003e","products":[{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-6-puttonyos","title":"Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos","description":"En weer een heerlijke dessertwijn van Château Dereszla. Deze Aszú 6 Puttonyos is een zoete wijncoupage van de rassen Furmint, Zeta en Hárslevelű uit de regio Tokaj. De druiven worden uitgedroogd door ‘nobele rot’ of botrytis, wat de wijn een honing- of medicijnsmaak geeft.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe wijngaarden van Chateau Dereszla\u003c\/h2\u003e\n\nIn het hart van de legendarische Hongaarse wijnregio Tokaj-Hegyalja ligt Château Dereszla, opgericht in de 18e eeuw. En heeft een van de rijkste geschiedenissen. Voor het begin moeten we zelfs terug naar het begin van de vijftiende eeuw. Toentertijd behoorde deze wijnkelder tot het Hongaarse koningshuis. Inmiddels bezit het wijnhuis zestig hectare aan wijngaarden, waarvan de meeste op een smal plateau gelegen zijn, 475 meter boven zeeniveau. De bodem is van vulkanische oorsprong en bevat hoge concentraties leem en ijzer. En juist dat zorgt voor de specifieke smaak van de wijnen. Naast de prachtige zoete wijnen maakt het huis ook een aantal mooie droge witte wijnen. \n\n\n\nChâteau Dereszla Aszú 6 Puttonyos is gemaakt met Aszú-bessen, dat wil zeggen, die worden aangetast door edele rot, een wijnstokziekte die ervoor zorgt dat de druiven uitdrogen, wat resulteert in een van nature hoge concentratie aan suikers die de zuurgraad van het fruit behouden. Deze edele bessen worden handmatig geoogst en de fijne most wordt onder gecontroleerde temperaturen gefermenteerd. De resulterende wijn rijpt drie jaar in Hongaarse eikenhouten vaten.\n\n\n\n\u003ch2\u003eGeniet van de Tokaji Aszu 6 Puttonyos\u003c\/h2\u003e\n\nEen puttonyo heeft betrekking op de hoeveelheid gebottelde druiven die worden gebruikt om traditionele Tokay-wijnen te maken. Deze maat komt uit de capaciteit van een soort mand waar de trossen worden verzameld en komt overeen met ongeveer 25 kg. Bovendien verwijst de hoeveelheid gebruikte puttonyos ook naar de hoeveelheid suiker in de wijn, die kan variëren van 3 puttonyo's (minder zoet) tot 6 puttonyo's (zoeter).\n\n\n\nDeze Tokaji Aszu heeft een mooie lichte goud kleur met aroma’s en smaak van honing, abrikoos, gebrand hout, gouden rozijnen en Toblerone caramel. Een gemiddelde zoetheid en zuren, een voortreffelijke structuur en lange afdronk.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775748640847,"sku":"285","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-3-puttonyos-hongarije_285.webp?v=1770041771"},{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-5-puttonyos","title":"Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos","description":"Deze zoete wijn is gemaakt van de Furmint- en Hárslevelű-variëteiten. Het is een uitstekend voorbeeld van de traditionele Tokaji-wijnen en is op zichzelf al een heerlijk en elegant dessert!\n\n\n\n\u003ch2\u003eHet brede portfolio van Chateau Dereszla\u003c\/h2\u003e\n\nDe eerste schriftelijke verslagen van Dereszla Castle dateren uit het begin van de 15e eeuw toen het eigendom was van het Hongaarse koninklijke hof. Het wijnhuis zelf werd in de 18e eeuw gesticht en heeft door de eeuwen heen wijn geproduceerd onder wisselende eigenaren. In 2000 erkende de familie d'Aulan uit de Champagnestreek het rijke erfgoed en investeerde op grote schaal in het vernieuwen van hun apparatuur en het introduceren van de nieuwste technologieën. Tegenwoordig bezit de wijnmakerij Dereszla 27 hectare wijngaarden, die zijn verdeeld over aangewezen \"Grand Cru\" -locaties. De grote verscheidenheid aan bodems in deze wijngaarden is een sleutelfactor in de complexiteit van Dereszla-wijnen.\n\n\n\nHet vruchtbare klimaat is uitermate geschikt voor de ontwikkeling van de Botrytis Cinerea bacterie. Deze bacterie tast de druiven aan, hij perforeert de schil waardoor het vocht in de druif verdampt en de concentratie suikers toeneemt, terwijl de zuurgraad afneemt. De ochtendmist in het najaar bevordert de groei van de schimmel die de beroemde “edelrot” veroorzaakt. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe vinificatie van Tokaji Aszu 5 Puttonyos\u003c\/h2\u003e\n\nOm Château Dereszla Aszú 5 Puttonyos te maken, worden de druiven met de hand geoogst om de door Botrytis cinerea aangetaste druiven zorgvuldig te kunnen selecteren, waarbij de uiteindelijke hoeveelheid suiker wordt gemeten in puttonyos. Een puttonyo is een soort mand met een capaciteit van ongeveer 25 kg. Het wordt gebruikt als maatstaf voor het uitwerken van de hoeveelheid edelrotclusters, die ze Aszú noemen, en die vervolgens in vaten van 136 liter in de basiswijn worden gegoten. De minimumhoeveelheid voor deze klasse wijnen is 3 puttonyos en het maximum is 6. Hoe meer puttonyos het bevat, hoe zoeter het zal zijn.\n\n\n\nDeze wijn heeft een zeer intensieve gouden kleur. Uitmuntend verfijnd en een oneindig complexe neus. Veel gedroogd fruit zoals abrikozen, pruimen en sinaasappel en honing, walnoten. Op het pallet presenteert de wijn zich zuiver, fris, overdadig en uniek. Een rijke wijn met een lange afdronk, zeker een verlichtende ervaring. Ongelooflijk mooi deze Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775750443087,"sku":"286","price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-5-puttonyos-hongarije_286.webp?v=1770041769"},{"product_id":"chateau-dereszla-tokaji-aszu-essencia-natur-eszencia","title":"Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia Natur Eszencia","description":"In het adembenemende landschap van de Tokaj-Hegyalja regio, waar de rivieren Bodrog en Tisza samenkomen, ligt het illustere Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000. Dit vloeibare goud is het resultaat van een eeuwenoude traditie van wijnmaken die zowel door UNESCO als wijnliefhebbers over de hele wereld wordt gekoesterd. Elke fles Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 is een levend bewijs van de rijke historie en de ongeëvenaarde expertise die het wijnhuis kenmerken.\n\n\n\nHet maken van Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 is een ambacht dat precisie en geduld vereist. De druiven, door de gulle natuur bestrooid met de edele botrytis, worden met de hand geplukt en zorgvuldig getransporteerd in de traditionele \"puttonyos\" om de integriteit van de vrucht te waarborgen. De essentie van de Aszú-druif wordt vervolgens versmolten met de fijnste droge witte wijnen, waarbij het aantal puttonyos de zoetheid en intensiteit van de wijn dicteert. De Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000, met zijn perfect uitgebalanceerde zoetprofiel, is een exquisiet voorbeeld van hoe meer puttonyos een symfonie van rijke smaken en diepgang creëren.\n\n\n\nDe wijngaarden van Chateau Dereszla, genesteld op een vulkanisch plateau, geven de Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 zijn unieke karakter. De bodems, rijk aan leem en ijzer, dragen bij aan de complexe minerale ondertonen en versterken de expressieve smaaknuances. Wij ervaren een palet van weelderige texturen en smaken wanneer wij Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 proeven. De wijn streelt de zintuigen met een harmonieuze melodie van zongedroogd fruit, geaccentueerd met subtiele hints van specerijen en een eindeloze afdronk die een blijvende impressie achterlaat.\n\n\n\nGenieten van Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 is een ervaring die de tijd overstijgt. Als liefhebbers van deze prachtige dessertwijn, genieten wij van de gelaagdheid van smaken die zich ontvouwen met elke slok. We worden gegrepen door de zoetheid, die nooit overweldigend is dankzij een meesterlijk evenwicht met de frisse zuurgraad. Het is een sensatie van fluwelen abrikozen, ingelegde citrusschillen en een fluistering van wilde honing, die zich samenvoegen tot een crescendo van gastronomisch genot.\n\n\n\nHet ontdekken van Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 is als het ontrafelen van een eeuwenoud geheim, een die leidt tot een van de meest voortreffelijke wijnen ter wereld. Wij nodigen connoisseurs en nieuwkomers uit om de diepte en pracht van Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 te verkennen. Met elke fles die geopend wordt, wordt een stukje geschiedenis ontsluierd, een geschiedenis die in elke druppel leeft en ademt. Dit is meer dan wijn, dit is Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia 2000 – een legende in een glas.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHoe maakt men Chateau Dereszla Tokaji Aszu Essencia\u003c\/h2\u003e\n\nIn Hongarije is de productie van de vermaarde dessertwijn Essencia een proces van geduld, precisie en diep respect voor traditie. Essencia wordt vervaardigd uit de meest selectieve oogst van aszú-druiven, een bijzondere variant die door de edele rot (Botrytis cinerea) is aangetast. Deze schimmel zorgt ervoor dat de druiven deels indrogen terwijl ze nog aan de wijnstok hangen, wat resulteert in een hogere concentratie van suikers en smaakstoffen. De magie van Essencia ligt in dit natuurlijke fenomeen, dat slechts in bepaalde jaren plaatsvindt, als de omstandigheden perfect zijn.\n\n\n\nHet met de hand plukken van de aszú-druiven is een arbeidsintensief proces waarbij elke bes afzonderlijk wordt geselecteerd en verzameld. De druiven zijn zó rijk aan suikers dat ze bijna stroperig zijn. Na het plukken worden deze druiven in vaten geplaatst, waar ze hun sappen van nature loslaten onder hun eigen gewicht zonder enige vorm van persing. Dit sap, dat langzaam uit de aszú-druiven sijpelt, staat bekend als de Essencia. Door de hoge suikerconcentratie fermenteert deze vloeistof uiterst langzaam, en soms stopt de gisting natuurlijk als het alcoholpercentage nog steeds relatief laag is.\n\n\n\nDeze stroperige, zoete Essencia kan jaren, zelfs decennia, rijpen in eikenhouten vaten onder de kelders van de Tokaj-regio. Gedurende deze tijd ontwikkelt de wijn complexe smaken en aroma's die variëren van weelderig fruit tot exotische specerijen, en behoudt een evenwichtige zuurgraad die de zoetheid doorbreekt, wat resulteert in een wijn met een opmerkelijke diepte en lengte. Het eindresultaat is een wijn die zo rijk en geconcentreerd is dat deze vaak met een lepel wordt geserveerd, als de ultieme uitdrukking van Hongaarse wijnmaakkunst.","brand":"Fourcroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775872634959,"sku":"287","price":299.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-dereszla-tokaji-aszu-eszencia-hongarije.webp?v=1718960403"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/druif-tokaji-aszu.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}