{"title":"Nuits-Saint-Georges","description":"\u003ch1 data-start=\"304\" data-end=\"327\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"638\"\u003eNuits-Saint-Georges is een van de meest karaktervolle dorpen van de Bourgogne en vormt het zuidelijke hart van de \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-cote-de-nuits\" title=\"Côte de Nuits wijn\"\u003eCôte de Nuits\u003c\/a\u003e. De wijnen uit Nuits-Saint-Georges staan bekend om hun structuur, intensiteit en serieuze stijl. Hier laat Pinot Noir zich zien met kracht, spanning en een uitgesproken ruggengraat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"640\" data-end=\"696\"\u003eDe positie van Nuits-Saint-Georges binnen Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"698\" data-end=\"984\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e ligt in het zuiden van de \u003cstrong data-start=\"762\" data-end=\"803\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCôte de Nuits\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, tussen \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-vosne-romanee\" title=\"Vosne-Romanée\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/a\u003e en Premeaux-Prissey. Waar Vosne vaak wordt geassocieerd met finesse en parfum, staat Nuits-Saint-Georges bekend om zijn stevigere, meer gestructureerde stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"986\" data-end=\"1196\"\u003e\u003cstrong data-start=\"986\" data-end=\"1050\"\u003eWaarom heeft Nuits-Saint-Georges geen Grand Cru-wijngaarden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1050\" data-end=\"1053\"\u003eHistorisch is de classificatie hier anders verlopen, maar veel Premier Cru-wijngaarden worden kwalitatief gezien op Grand Cru-niveau ingeschat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1198\" data-end=\"1219\"\u003eBodem en terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1475\"\u003eDe bodems van Nuits-Saint-Georges zijn gevarieerd, met een duidelijke tweedeling tussen het noordelijke en zuidelijke deel van de appellatie. Kalksteen en mergel vormen de basis, met lokaal meer klei, wat bijdraagt aan de stevige structuur van de wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1477\" data-end=\"1596\"\u003eDe ligging aan de voet van de heuvels zorgt voor goede drainage en volledige rijping, terwijl frisheid behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1598\" data-end=\"1638\"\u003eRood en wit uit Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1640\" data-end=\"1655\"\u003eRode wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1656\" data-end=\"1910\"\u003eNuits-Saint-Georges produceert hoofdzakelijk \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-pinot-noir\" title=\"Meer rode wijn van Pinot Noir\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1701\" data-end=\"1729\"\u003erode wijn van Pinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Deze wijnen staan bekend om hun grip, concentratie en bewaarpotentieel. In hun jeugd kunnen deze \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-bourgogne\" title=\"rode wijn uit Bourgogne\"\u003erode Bourgognes\u003c\/a\u003e gesloten en krachtig zijn, maar met rijping ontwikkelen ze complexiteit en diepgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1912\" data-end=\"1928\"\u003eWitte wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1929\" data-end=\"2135\"\u003eIn kleinere hoeveelheden wordt ook \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/witte-wijn-chardonnay\" title=\"Meer witte wijn van Chardonnay\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1964\" data-end=\"1993\"\u003ewitte wijn van Chardonnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e geproduceerd. Deze wijnen zijn doorgaans stevig en serieus van stijl, met meer structuur dan de meeste \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/witte-bourgogne\" title=\"Witte Bourgogne\"\u003ewitte Bourgognes\u003c\/a\u003e uit de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2137\" data-end=\"2180\"\u003eStijlkenmerken van Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2182\" data-end=\"2251\"\u003eWijnen uit Nuits-Saint-Georges hebben een uitgesproken dorpskarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2253\" data-end=\"2269\"\u003eKenmerkend zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2272\" data-end=\"2291\"\u003estevige structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2272\" data-end=\"2291\"\u003eduidelijke tannines\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2272\" data-end=\"2291\"\u003efrisheid en spanning\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2272\" data-end=\"2291\"\u003egericht op rijping\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2365\" data-end=\"2470\"\u003eDeze stijl maakt Nuits-Saint-Georges geliefd bij liefhebbers die Bourgogne waarderen om kracht en diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2472\" data-end=\"2512\"\u003eBelangrijke Premier Cru-wijngaarden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2514\" data-end=\"2748\"\u003eNuits-Saint-Georges beschikt over een groot aantal Premier Cru-wijngaarden die bepalend zijn voor zijn reputatie. Namen als \u003cstrong data-start=\"2638\" data-end=\"2659\"\u003eLes Saint-Georges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2661\" data-end=\"2678\"\u003eLes Vaucrains\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"2682\" data-end=\"2697\"\u003eAux Murgers\u003c\/strong\u003e worden vaak genoemd als referenties voor het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2750\" data-end=\"2858\"\u003eMet name \u003cstrong data-start=\"2759\" data-end=\"2780\"\u003eLes Saint-Georges\u003c\/strong\u003e wordt door velen gezien als een wijngaard die Grand Cru-status zou verdienen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2860\" data-end=\"2901\"\u003eDe reputatie van Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2903\" data-end=\"3169\"\u003eNuits-Saint-Georges heeft de reputatie van een serieus, compromisloos dorp binnen Bourgogne. De wijnen vragen vaak tijd, maar belonen geduld met complexiteit en diepte. Hierdoor worden ze vaak gekozen door kenners en liefhebbers die verder kijken dan directe charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3171\" data-end=\"3215\"\u003eNuits-Saint-Georges bij Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3217\" data-end=\"3458\"\u003eBij Perfecte Wijn vind je Nuits-Saint-Georges voor wie Bourgogne zoekt met structuur, spanning en rijpingsvermogen. Deze wijnen laten Pinot Noir zien in een krachtige, klassieke stijl en vormen een belangrijk ijkpunt binnen de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-des-perdrix-nuits-st-georges-1er-cru","title":"Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er Cru","description":"Wie kent het niet deze top Bourgogne Nuits Stain Georges en dan ook nog eens 1er Cru. De allerbeste Pinot Noir druiven zijn gebruikt voor deze rode wijn van Domaine des Perdrix. Dat kan ook niet anders want alleen hier vinden we de mooiste exemplaren rode wijnen. De Pinot Noir druiven kunnen hier uitstekend rijpen, waardoor de wijn een bijzonder karakter krijgt.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe wijngaarden van Domaine des Perdrix\u003c\/h2\u003e\n\nDe Nuits-Saint-Georges 1er Cru \"Aux Perdrix\" van het Domaine des Perdrix is geproduceerd in de appellatie Nuits-Saint-Georges. Het perceel van het landgoed beslaat 3,45 hectare en de wijnstokken die daar worden aangeplant profiteren van kleiachtige bodems die overwegend kleiachtig zijn. Het Domaine des Perdrix dankt zijn naam aan de premier cru van Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix, die het landgoed als een monopolie exploiteert. Het is een van de drie landgoederen die de familie Devillard bezit (met het Château de Chamirey en Domaine de la Ferté in Côte Chalonnaise). Sinds het landgoed in 1996 werd overgenomen door de familie Devillard, produceren zij hier bijzondere kwaliteitswijnen. De familie wist weloverwogen keuzes te maken, met name de installatie in een koelere kelder om langer te kunnen rijpen, maar met minder verwarmde vaten. De opbrengsten zijn laag, de rijpheid is optimaal en het werk in de wijngaard is opmerkelijk. De rode wijnen van het landgoed zijn krachtig terwijl ze erg fijn blijven. \n\n\n\nDe druiven worden handmatig geoogst en in kleine dozen naar de wijnmakerij gebracht. Waar het vinificatieproces van de getalenteerde wijnmaker Robert Vernizeau kan beginnen. De druiven worden na de oogst gesorteerd, ontsteeld en in vaten geplaats. De vatting duurt tussen de 15 en 20 dagen, waarna de rijpingsperiode begint. De wijn rijpt 15 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 40 procent nieuwe vaten zijn.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van Nuits St Georges 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\nDat resulteert in een elegante wijn met goede zuren en frisheid, zacht rood fruit, zachte tannines, room en een subtiele afdronk. In de geur mooi, intens, getypeerd, zacht fruit zoals kersen en aardbeien, mooi breed en subtiel een klein beetje vanille en rokerig.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775770038351,"sku":"7728","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/domaine-des-perdrix-nuits-st-georges-1er-cru_7728.webp?v=1770110605"},{"product_id":"domaine-des-perdrix-nuits-saint-georges","title":"Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges","description":"De mooiste rode wijn exemplaren uit de Bourgogne zijn toch wel afkomstig uit het noordelijke gedeelte van de Cote d’Or, de Côte de Nuits. Op deze plek kunnen de Pinot Noir druiven uitstekend rijpen, en een bijzondere finesse ontwikkelen. Naast deze finesse hebben de rode wijn een mooie balans tussen kracht en complexiteit. Rond Nuits-Saint-Georges, en met name aan de westkant, liggen de wijngaarden waar de grote Bourgognes vandaan komen. Het Domaine des Perdrix ontleent zijn naam aan deze wijngaard.\n\n\n\n\u003ch2\u003eEen hulde aan de geschiedenis\u003c\/h2\u003e\n\nIn 1934 begon het verhaal van Domaine Devillard, toen Markies de Jouennes d’Herville besloot zijn flessen op het domein te bottelen. Als eerste in Mercury. Sinds 2005 runnen zijn kleinkinderen Chateau de Chamirey, waarbij ze ondersteund worden door hun vader Bertrand Devillard. Deze cuvée is gemaakt om een hulde te brengen aan de geschiedenis. Het is namelijk afkomstig van de oudste wijnstokken die in 1922 werden geplant van de beroemde Premier Cru 'Aux Perdrix' en beslaat een grootte van 8 ouvrées. Het woord 'ouvrées' is de maateenheid die in Bourgogne wordt gebruikt voor de oppervlakte van de wijnstokken.\n\n\n\nDe druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en gesorteerd. Voordat de alcoholische gisting begint, vindt er eerst een koude voorgisting plaats. Alcoholische gisting wordt gerealiseerd met natuurlijke gisten. Hierna vindt het rijpingsproces plaats in traditionele Bourgondische vaten voor de duur van vijftien maanden. Hiervoor worden alleen Franse eikenhouten vaten gebruikt. En het eindresultaat mag er zeker zijn!\n\n\n\n\u003ch2\u003eGeniet van een fruitige Nuits Saint Georges\u003c\/h2\u003e\n\nWat een verfijning en rijpheid heeft deze Nuits Saint Georges van wijnhuis Domaine des Perdrix! In de geur een uitnodigend boeket van rijp rood fruit zoals aardbei, frambozen en jonge kersen aangevuld met een toon van vanille, kruiden en gebrande noten. De smaak is zacht en rond met veel souplesse, mooie smaken van rood fruit zoals aardbeien en bosbessen en een klein beetje vanille, eiken hout, kruiden en tabak! Geweldig!","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775770923087,"sku":"7729","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/domaine-des-perdrix-nuits-saint-georges_7729.webp?v=1770110606"},{"product_id":"domaine-remoriquet-nuits-saint-georges-les-allots-2021","title":"Domaine Remoriquet - Nuits-Saint-Georges 'Les Allots' 2021","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"57\"\u003eDomaine Remoriquet Nuits-Saint-Georges Les Allots 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"621\"\u003eDomaine Henri et Gilles Remoriquet is een klassiek familiedomein in \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-nuits-saint-georges\" title=\"Nuits-Saint-Georges wijn\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e, waar inmiddels de vierde generatie aan het roer staat en met veel precisie werkt in wijngaard en kelder. Les Allots is een bijzondere lieu dit net onder de premier cru hellingen, met oude stokken die zorgen voor concentratie en finesse. Wat voor wijn is Domaine Remoriquet Nuits-Saint-Georges Les Allots 2021? Het is een pure, traditionele Bourgogne van \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/rode-wijn-pinot-noir?filter.v.price.gte=\u0026amp;filter.v.price.lte=\u0026amp;filter.p.m.custom.monocepage=1\u0026amp;sort_by=price-descending\" title=\"Premium pure Pinot Noir\"\u003e100% Pinot Noir\u003c\/a\u003e, met de frisse elegantie van de koele jaargang 2021 en voldoende ruggengraat om mooi te kunnen ouderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"623\" data-end=\"646\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"1597\"\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Frankrijk, uit de Bourgogne, in de Côte de Nuits rond het dorp Nuits-Saint-Georges. Les Allots ligt tegen de voet van de hoger gelegen premier cru percelen, op een licht glooiende helling met een mix van rode klei en kalkrijk puin, wat voor een goede drainage en een uitgesproken minerale toets zorgt. De wijngaard is klein, ongeveer 0,83 hectare, beplant met Pinot Noir stokken die tussen de 30 en 60 jaar oud zijn en daardoor weinig maar zeer geconcentreerde druiven geven. De naam Les Allots zou teruggaan op “à l’eau”, een verwijzing naar vroegere vochtige omstandigheden die door slimme afwatering en goed wijngaardbeheer zijn omgezet in een gezond, goed drainerend perceel. Het domein werkt met traditionele Bourgondische wijngaardtechnieken zoals ploegend werk in plaats van herbiciden, lage opbrengsten en handmatige oogst om de expressie van Nuits-Saint-Georges zo zuiver mogelijk in het glas te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1599\" data-end=\"1624\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1626\" data-end=\"2870\"\u003eDe oogst voor Nuits-Saint-Georges Les Allots 2021 gebeurt volledig met de hand, met een eerste selectie in de wijngaard zodat alleen gezonde, rijpe trossen de cuverie bereiken. Bij aankomst worden de druiven streng gesorteerd en afhankelijk van de jaargang geheel of gedeeltelijk ontsteeld, om de balans tussen frisheid en structuur te bewaren. Daarna volgt een korte koude inweking van ongeveer 3 tot 4 dagen, een fase waarin zonder gisting al kleur en aroma’s uit de schillen worden gehaald. De alcoholische gisting zelf duurt lang, meestal rond de 25 tot 28 dagen, met zachte overpompen en onderdompelen van de hoed om tannine en smaak geleidelijk te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten, waarbij rond de 15 tot 20% nieuw hout wordt gebruikt om extra diepte te geven zonder het fruit te overheersen, en voor botteling wordt slechts licht gefilterd met witte aarde om de structuur zoveel mogelijk intact te laten. In de uitdagende maar klassieke jaargang 2021, gekenmerkt door nachtvorst en lage opbrengsten, leverde dit een Nuits-Saint-Georges op met relatief bescheiden alcohol, veel spanning en een heel precieze expressie van het terroir, ideaal voor liefhebbers van elegante Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2872\" data-end=\"2895\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2897\" data-end=\"3210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2897\" data-end=\"2924\"\u003ePinot Noir – Les Allots\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2924\" data-end=\"2927\"\u003eDe wijn is 100% Pinot Noir uit de lieu dit Les Allots, een klein perceel met oude stokken van 30 tot 60 jaar die weinig maar zeer geconcentreerde druiven geven en zorgen voor die kenmerkende combinatie van verfijnd rood fruit, kruidigheid en een compacte maar rijpe tanninestructuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3212\" data-end=\"3243\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3245\" data-end=\"4473\"\u003eIn het glas toont Nuits-Saint-Georges Les Allots 2021 een vrij diepe, robijnrode kleur met heldere rand. De neus opent met aroma’s van zwarte en rode kersen, zwarte bes en bramen, aangevuld met viooltjes, subtiele kruidigheid en een hint van natte aarde en licht rokerig eiken op de achtergrond. In de mond is de wijn gespannen en verfijnd, met sappig rood en donker fruit, een kern van frisse zuren en stevige maar fijne tannines die typisch zijn voor Nuits-Saint-Georges. De structuur is recht en energiek, met een minerale toets en een lange afdronk waarin zwarte kers, specerijen en een vleugje bosgrond terugkomen, wat duidelijk maakt dat deze jaargang 2021 zowel nu charme heeft als nog flink bewaarpotentieel biedt. Serveer hem idealiter rond 14 tot 16 °C in een ruim Bourgogneglas zodat het bouquet zich volledig kan openen. Aan tafel komt hij prachtig tot zijn recht bij klassiek bereide lamskoteletjes, entrecote of Côte de Boeuf, maar ook bij eendenborst, gevogelte met paddenstoelen en langzaam gegaarde stoofgerechten op basis van kalf of rund. Voor kaas zijn halfharde en zachte kazen met gewassen korst, zoals Époisses of Langres, een uitstekende match bij de kruidige, aardse kant van deze Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44384696827983,"sku":"AB-017623","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/DomaineRemoriquetLesAllots.webp?v=1768920987"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/appellatie-nuits-saint-georges.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}