{"title":"Mareuil-sur-Aÿ","description":"","products":[{"product_id":"philipponnat-champagne-royale-reserve-brut","title":"Philipponnat Champagne Royale Réserve Brut","description":"Wat een ongekende schoonheid heeft Champagnehuis Philipponnat welke sinds de oprichting ook nog steeds in familiehanden is. De familie kent een lange geschiedenis want ze maken al sinds 1910 de mooiste Champagnes. Het waren Auguste en Pierre Philipponnat die de hand wisten te leggen op één van de historische kelders uit de achttiende eeuw. De kelders en het Champagne huis bevinden zich Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay in het mooiste stukje van het gebied. In totaal beschikt Philipponnat Champagne over zeventien hectare wijngaarden die allemaal met Grand Cru zijn onderscheiden. Daarnaast kent men een langdurige samenwerking met een aantal wijnboeren. De lange samenwerkingspartners bepalen mede de mooie en exclusieve kwaliteit. Want alle Champagne's van Philipponnat zijn onderscheiden met Parker punten en dat gebeurd niet zo maar. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe lange kelder Lagering voor Philipponnat\u003c\/h2\u003e\n\nHet meeste waar men bij Champagne Philipponnat om bekend staat is de lange rijping van de flessen in de kelders. In de boeken staat natuurlijk een minimale rijping periode maar de familie Philipponnat doet hier altijd een schepje boven op. Een fles word pas uit de kelder gehaald als hij in top conditie is verteld de familie. Voor deze Royale Réserve Brut worden de druiven Pinot Noir, Chardonnay en Meunier gebruikt die allemaal opgroeien in een perfect klimaat. Na de lange rijping worden alle trossen met de hand geoogst om zo de zuiverheid en kracht te waarborgen. Alle drie de druiven soorten worden apart van elkaar binnen gehaald waarna de blend wordt bepaald voor deze Royale Réserve Brut. Een precisie klus want het vraagt veel ervaring en geduld van de wijnmaker. Verse wijnen en reserve wijnen komen samen waarna de fles voor minimaal drie jaar in de kelder verdwijnt. Hij ontwikkeld langzaam de mooie zachte mousse en daarbij veel kracht.  \n\n\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt de Philipponnat Royale Réserve Brut?\u003c\/h2\u003e\n\nZe noemen deze Royale Réserve Brut de basis Champagne van Philipponnat. Nou zo kunnen we deze champagne toch echt niet noemen. Hij is zeker Royal maar basis absoluut niet! Wat een klassieke topper.  Bij het open maken van de Champagne kurk ruiken we de kracht van de Pinot Noir druif al en geeft hij ons veel toast en geel fruit. Bij het inschenken van deze Philipponnat Champagne zien we een goud gele kleur met daarbij hele zachte belletjes die van onder naar boven gaan. Dat is één van de kenmerken van deze Champagne. Met onze neus aan het glas ruiken we nuances van getoast brood, aangenaam rokerig en een vleugje tabak en wat noten. De smaak van deze Philipponnat Royale Réserve Brut is verfijnd en geeft de tong veel frisheid van citrus fruit en grapefruit. Achter in de keel en op de tong begint de kracht van deze Champagne, appel, peer en limoen aangevuld met indrukken van toast, gebrande noten en vanille.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775894065231,"sku":"8616","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/philipponnat-royale-reserve-brut-champagne_8616.webp?v=1770110846"},{"product_id":"philipponnat-champagne-rose","title":"Philipponnat Champagne Rose","description":"De rijke en lange geschiedenis van de familie Philipponnat gaat terug naar het jaar 1522, toen maakte ze al diverse wijnen in Frankrijk. Maar de grote stap werd gezet door de heren Auguste en Pierre Philipponnat want zij waren de grondleggers in 1910 van Champagne Philipponnat. Ze wisten één van de mooiste achttiende eeuwse kelders aan te kopen met daarbij een prachtige wijngaard. Nog steeds is de familie actief en bezitten vandaag de dag nog steeds het prachtige huis. Deze is gevestigd in Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay en omringd door de mooiste wijngaarden geclassificeerd als Grand Cru. Door de jaren heen is er veel geïnvesteerd in het wijn bedrijf en maakt men gebruik van moderne wijnmaak technieken. Dit alles zonder afbreuk te doen aan de oude tradities die mede door Auguste en Pierre Philipponnat zijn bedacht. Één van de belangrijke speerpunten van hen was het langer laten rijpen in de kelders voor alle Champagne's. Dit geeft meer kracht en verfijning en dat bepaald de mooie kwaliteit die ook door Robert Parker is bekroond. Want alle Champagnes van Philipponnat zijn onderscheiden met hoge scores.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oogst voor de rosé van Philipponnat Champagne\u003c\/h2\u003e\n\nVoor deze top rosé van Philipponnat Champagne wordt er gebruik gemaakt van de druiven Chardonnay, Pinot noir en Meunier waarbij er later wat gelagerde Pinot Noir aan toe wordt gevoegd. Maar laten we gezinnen bij de oude wijngaarden van Philipponnat Champagne. In eigen beheer heeft men zeventien hectare allemaal geclassificeerd met Grand Cru. De mooiste trossen geven een prachtige rijke Champagne verteld de wijnmaker van Philipponnat. Buiten de eigen wijngaarden kopen ze ook druiven bij hun zeer gewaardeerde boeren. Met deze relaties hebben ze al zeer lang een goede band en hierdoor is de kwaliteit omhoog geschoten. Na de oogst van alle druiven worden deze met de hand één voor één binnen gehaald. Bij het oogsten worden alleen de beste trossen gebruikt en hierdoor is deze Philipponnat rosé uitermate zuiver. Na het bepalen van de blend worden de flessen minimaal drie jaar gelagerd in de kelders van Philipponnat. Hij ontwikkeld zijn zachte mousse en krachtige smaak. Wist u dat op elke fles een datum van dégorgement staat vermeld? Dat is de datum dat de fles uit de kelder is gehaald, leuk he! \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van de Philipponnat rosé\u003c\/h2\u003e\n\nDe fles alleen al is een plaatje maar daar blijft het niet bij, bij het open maken van de fles ruiken we het direct. Dit wordt een feest met indrukken van kersen en aardbeien. In het glas kleurt hij prachtig licht roze met een rode schittering, fijne belletjes trekken van onder uit het glas naar de oppervlakte en geven onze zintuigen een fijn gevoel. Met de neus aan het glas geeft deze Philipponnat Rose de mooiste geuren van rood fruit, grapefruit, limoen en een beetje toast. In de mond word de tong verwend met zachte frisse nuances van aalbesjes, limoen en grapefruit. Wals hem even door de mond en u proeft ook vers rood fruit, een beetje vanille en wat kruiden.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775775838287,"sku":"8617","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/philipponnat-rose-champagne_8617.webp?v=1770110846"},{"product_id":"philipponnat-champagne-royale-reserve-non-dose","title":"Philipponnat Champagne Royale Réserve Non Dose","description":"Een unieke Champagne deze Philipponnat Royale Réserve Non Dose, want er wordt geen suiker aan de Champagne toegevoegd waardoor hij fris droog is en een ongekend hoog aantal mineralen heeft in de smaak. Maar laten we beginnen bij de rijke geschiedenis van Champagne Philipponnat. De familie kent een lange ervaring op het gebied van het maken van de mooiste wijnen. Al sinds het jaar 1522 is de familie actief in de wijnbouw maar pas sinds 1910 in de Champagne streek. Het waren de heren Auguste en Pierre Philipponnat die een achttiende eeuwse kelder kochten en daar hun favoriete Champagne gingen maken. Het wijnhuis en de wijnkelders liggen in de plaats Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay en worden omringt door de mooiste wijngaarden. In totaal heeft Philipponnat zeventien hectare eigen wijngaarden die allemaal zijn bestempeld als Grand Cru. De rest van de druiven worden aangekocht bij wijn boeren waarmee de familie al tientallen jaren zaken doet. Dit is erg belangrijk vind de familie Philipponnat, want alleen samen kun je het beste resultaat halen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eGeen toevoeging van suiker aan deze Philipponnat Champagne\u003c\/h2\u003e\n\nHet idee om een Non Dose oftewel geen suiker toe te voegen aan een Champagne was er al lang. Echter moet daar de oogst meer dan goed voor zijn, er werd gekeken door de familie Philipponnat naar de geschikte wijngaarden. Na een lange studie was men overtuigd de juiste verhoudingen te hebben bereikt en men startte met deze nieuwe Champagne. Het bleek een groot succes en deze Royale Réserve Non Dose wordt ook wel de Champagne genoemd om af te vallen. Dit moeten we natuurlijk niet letterlijk nemen maar door geen toevoeging van extra suiker zit er wel een kern van waarheid in. Ook deze Royale Réserve Non Dose is gebaseerd op de Pinot Noir druif zoals bij alle Champagnes van Philipponnat. De druif heeft ook de boventoon in deze variant met daarbij wat Chardonnay en Meunier. Alle druiven groeien op in de beste omstandigheden en worden geheel met de hand geoogst. Na de persing en het samenstellen van de blend rijpt deze Champagne voor minimaal twee a drie jaar in de kelders van Philipponnat. Hij ontwikkeld pure verfijning en een hele zachte mousse.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDroog en verfijnd deze Philipponnat Royale Réserve Non Dose\u003c\/h2\u003e\n\nEen zero dosage Champagne is niet makkelijk om te maken maar het resultaat is geweldig! Je proeft de verfijning en souplesse van de druiven. Maar laat dat maar aan de wijnmakers over van Philipponnat, een unieke Champagne waarin je alle zuiverheid van de trossen proeft. Het begint bij het open maken van de fles want dan ruiken we de mooie en verfijnde geuren van citrus fruit, brioche brood en wat venkel zaad. Bij het inschenken zien we een prachtige heldere kleur met een groene schittering. De fijne belletjes trekken rustig naar het oppervlak en geven onze zintuigen alle aandacht. Met onze neus boven het glas ruiken wij indrukken van citrus fruit, toast, noten en wat grapefruit. De smaak is tintelend, mooie verfijnde tannines geven de tong een fijn gevoel. Rijpe en frisse smaken van citrus fruit, groene appel en wat groene kruiden. In de afdronk mineralen en wat verse citroenen.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775778623567,"sku":"8618","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/philipponnat-royale-reserve-non-dose-champagne_8618.webp?v=1770110845"},{"product_id":"philipponnat-champagne-blanc-de-noirs","title":"Philipponnat Champagne Blanc de Noirs","description":"Het was natuurlijk een vrij logische stap dat Philipponnat Champagne een volledige Champagne ging maken van de Pinot Noir druif. Dit soort Champagne's dragen de naam Blanc de Noirs. Alle Champagne's van Philipponnat zijn gebaseerd op de Pinot Noir en de druif heeft altijd de boventoon in iedere blend. Maar laten we beginnen bij de rijke geschiedenis die wel terug gaat tot het jaar 1522. Want toen was de familie al actief met het maken van de mooiste wijnen, pas sinds 1910 toen Auguste en Pierre Philipponnat in Mareuil-sur-Ay een achttiende eeuwse kelder kochten begon men met het maken van de mooiste Champagnes. Vandaag de dag vinden we het huis en de wijngaarden nog steeds in de plaats Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay. Er is veel geïnvesteerd in zowel de wijnmakerij als in de oude wijngaarden die overigens allemaal zijn onderscheiden met de titel Grand Cru. In totaal heeft men zeventien hectare aan eigen wijngaarden en de rest van de trossen wordt aangekocht bij boeren waarmee de familie al erg lange banden onderhoud. De boeren weten exact wat de wijnmaker van Philipponnat wil en verbouwen de druiven in zijn stijl. Samen sta je sterk dat is het motto. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oogst van de Pinot Nor druiven\u003c\/h2\u003e\n\nVoor deze witte Champagne worden alleen de rode Pinot Noir druiven verbouwd. Een aantal unieke wijngaraden worden speciaal geselecteerd. Niet minder dan 25 verschillende cru's uit de beste delen van het Champagnegebied maken de basis voor deze Blanc de Noirs Brut. Alle druiven worden na een lang en evenwichtig groeiseizoen met de hand geoogst. Enkel de beste trossen worden geoogst en voeden deze top Champagne. Na aankomst worden de trossen direct geperst en zonder schil contact waardoor de heldere kleur blijft bestaan. Hierop volgend rijpt deze Champagne maar liefst drie jaar in de kelders van Philipponnat. Hij ontwikkeld zijn zachte mousse en krachtige geuren en smaken. Wist u dat op elke fles een datum van dégorgement staat vermeld? Dat is de datum dat de fles uit de kelder is gehaald, leuk he! \n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Philipponnat Champagne Blanc de Noirs\u003c\/h2\u003e\n\nEen Champagne voor de kenners want wat is deze Philipponnat Champagne Blanc de Noirs vol en krachtig. Het begint al zodra de kruk van de fles gaat, want dan ruiken we indrukken van toast, gebrande noten, citrus fruit en wat rook. In het glas kleurt hij prachtig goud geel met een heldere aanzet. Mooie fijne belletjes dwarrelen door het glas en geven onze zintuigen een geweldig gevoel. In het glas komen alle geuren vrij en geeft hij nuances van perzik, citrus fruit, hazelnoten en wat vers gebakken brood. De smaak is vol en complex met diep gaande smaken van  citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex.","brand":"Vinites","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775777017935,"sku":"8619","price":84.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/philipponnat-blanc-de-noirs-brut-champagne_8619.webp?v=1770110854"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/appellatie-mareuil-sur-ay.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}