{"title":"Cannubi","description":"\u003ch1 data-start=\"372\" data-end=\"383\"\u003eCannubi\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"385\" data-end=\"851\"\u003eCannubi is het meest legendarische wijngaardgebied (ook wel een MGA genoemd) binnen \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-barolo\" title=\"Barolo wijn\"\u003eBarolo\u003c\/a\u003e. Deze historische cru in de gemeente Barolo wordt gezien als een van de beste locaties voor \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-nebbiolo\" title=\"Nebbiolo wijn\"\u003eNebbiolo\u003c\/a\u003e ter wereld. De combinatie van oude zand- en mergelbodems, perfecte expositie en optimale hoogte zorgt voor Barolo’s die beroemd zijn om hun finesse, aromatische diepgang en uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie. Cannubi wordt vaak beschouwd als dé referentie voor klassieke Barolo-stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"853\" data-end=\"873\"\u003eWat is Cannubi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"875\" data-end=\"1246\"\u003eCannubi is een geclassificeerde cru (Menzione Geografica Aggiuntiva) in Barolo, bekend om Nebbiolo van uitzonderlijke kwaliteit. Het is een van de oudste en meest gerespecteerde wijngaardnamen van Italië, genoemd in documenten die al teruggaan tot 1752. Wijnen uit Cannubi worden geroemd om hun verfijnde tannines, rijke aroma’s en een langere, elegante evolutie op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1248\" data-end=\"1276\"\u003eHerkomst en wijngaarden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1554\"\u003eCannubi ligt in het hart van de Barolo-zone, in de gemeente Barolo zelf. De wijngaard is heuvelachtig en kent perfecte zuid- tot zuidoostexposities. Cannubi staat bekend om zijn unieke bodemstructuur, een zeldzame mix die Barolo’s uit deze cru een uitgesproken karakter geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eBelangrijkste kenmerken van Cannubi:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eMix van zand, mergel en klei die zorgt voor zowel finesse als structuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eWarmteopslag in zandlagen voor optimale fenolische rijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eSteile hellingen met perfecte zonexpositie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eAltijd uitstekende drainage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1863\"\u003eNebbiolo die zowel aromatisch als krachtig rijpt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1865\" data-end=\"2025\"\u003eSubzones binnen Cannubi (zoals Cannubi Boschis en Cannubi San Lorenzo) delen de signatuur van het hoofdperceel maar verschillen subtiel in textuur en structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2027\" data-end=\"2054\"\u003eStijlen en vinificatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2098\"\u003eCannubi Barolo staat bekend om wijnen met:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2100\" data-end=\"2264\"\u003e• Elegante, zijdeachtige tannines\u003cbr data-start=\"2133\" data-end=\"2136\"\u003e• Aromatische gelaagdheid (roos, teer, rood fruit, kruiden)\u003cbr data-start=\"2195\" data-end=\"2198\"\u003e• Mooie balans tussen kracht en finesse\u003cbr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003e• Grote bewaarpotentie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2266\" data-end=\"2438\"\u003eTypische geuren en smaken:\u003cbr\u003e• Rood fruit zoals kers en framboos\u003cbr data-start=\"2328\" data-end=\"2331\"\u003e• Rozen, viooltjes en gedroogde bloemen\u003cbr data-start=\"2370\" data-end=\"2373\"\u003e• Kruidigheid, teer, lichte balsamico\u003cbr data-start=\"2410\" data-end=\"2413\"\u003e• Subtiele mineraliteit\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2440\" data-end=\"2609\"\u003eVinificatie gebeurt meestal traditioneel:\u003cbr\u003e• Lange schilweking\u003cbr data-start=\"2501\" data-end=\"2504\"\u003e• Groot Slavonisch eiken of neutrale barriques\u003cbr data-start=\"2550\" data-end=\"2553\"\u003e• Rijping van 24–36 maanden, afhankelijk van producent\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2657\" data-end=\"2884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2657\" data-end=\"2726\"\u003eWaarom wordt Cannubi beschouwd als een van de beste Barolo-cru’s?\u003c\/strong\u003e Omdat de wijngaard een zeldzame bodemcombinatie heeft die Nebbiolo zowel elegantie als kracht geeft, wat resulteert in uitzonderlijk uitgebalanceerde Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2886\" data-end=\"2910\"\u003eBewaren en serveren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2912\" data-end=\"2994\"\u003e• Cannubi Barolo: 10–30+ jaar rijping\u003cbr data-start=\"2949\" data-end=\"2952\"\u003e• Topjaren kunnen decennialang evolueren\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2996\" data-end=\"3068\"\u003eServeertemperatuur:\u003cbr\u003e• 17–18 graden, idealiter in grote Bourgogneglazen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3070\" data-end=\"3150\"\u003eDecanteren:\u003cbr\u003e• Jonge jaargangen: 2–3 uur\u003cbr data-start=\"3109\" data-end=\"3112\"\u003e• Oudere wijnen: voorzichtig en kort\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3152\" data-end=\"3195\"\u003eCannubi wijn kopen bij Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3197\" data-end=\"3486\"\u003eBij Perfecte Wijn vind je Barolo uit Cannubi die de essentie van deze mythische wijngaard belichamen: kracht, finesse en aromatische diepgang. Deze wijnen behoren tot de meest elegante en prestigieuze stijlen binnen Italië en zijn zeer geliefd bij verzamelaars en liefhebbers van Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marchesi-di-barolo-barolo-cannubi-2021","title":"Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2021","description":"\u003cp\u003eHet paradepaartje of het juweeltje, net hoe je het noemen wilt. Het is een ware sensatie op Barolo gebied, een echte Cru! De naam \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-barolo-di-barolo-cannubi\" title=\"Cannubi wijn\"\u003eCannubi komt van de gelijknamige heuvel in het Barolo wijngebied\u003c\/a\u003e, waar de Nebbiolo druiven voor deze geweldige wijn groeien. Mede door de lange rijping op eiken houten vaten in de kelders van Marchesi di Barolo maakt dat deze Cannubi Barolo een stukje uniek vakwerk is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen zorgvuldige vinificatie voor de Barolo Cannubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden handmatig geplukt waarna ze snel naar de wijnkelder worden gebracht. Hier worden ze geperst en voorzichtig ontkalkt om uit de schil en het buitenste gedeelte van de druif alleen de beste aroma’s te behouden. Gisting vindt plaats in thermo conditioneerde tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Maceratie van de schil duurt tien dagen, waarbij het gistingssap regelmatig van de bodem naar de bovenkant van de tank wordt gerecycled om de tannines zacht te integreren en de juiste kleur te krijgen. Zodra de gisting is voltooid, worden de natuurlijke suikers van de druif volledig omgezet in alcohol. Vervolgens wordt wijn gerekt in cementtanks die zijn bekleed met glasvezel en geïsoleerd door kurk, waar hij rust bij de postgistingstemperatuur van ongeveer tweeëntwintig graden. Deze temperatuur veroorzaakt een natuurlijk proces genaamd malolactische gisting dat het harde appelzuur verandert in een zachter melkzuur, dit proces duurt ongeveer twee maanden. De wijn is twee jaar gerijpt, een deel in Slavonische eiken vaten en het andere deel in kleine Franse eiken vaten die matig geroosterd zijn. De wijn wordt tot slot samengevoegd in traditionele grote eiken vaten en rijpt dan nog twaalf maanden, voordat hij de markt op gaat. De Barolo Cannubi bereikt zijn volwassenheid na zes jaar vanaf de oogst en kan gedurende zijn hele leven worden genoten tussen 6 en 25 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe smaakt de Barolo Cannubi Marchesi di Barolo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is granaatrood van kleur met robijnrode reflecties. De intense neus heeft duidelijke sporen van rozen, vanille, zoethout, kruiden, geroosterde eik en een zachte geur van absint. De smaak is vol en elegant, goed van smaak en sober met opmerkelijk elegante tannines. De kruidige persoonlijkheid en de hints van hout mengen perfect.\u003c\/p\u003e","brand":"Verbunt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775900192847,"sku":"3630","price":84.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/barolo-cannubi-marchesi-di-barolo_3630.webp?v=1770045166"},{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi","title":"Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi","description":"Vijf generaties Fenocchio's produceren sinds 1894 wijn uit hun bezit in Monforte d'Alba. Het grootste deel van de productie werd lokaal verkocht tot 1964, toen de ambitieuze en energieke Giacomo Fenocchio het landgoed overnam. In zijn zoektocht om de beste wijnen in heel Barolo te maken, kocht hij eersteklas percelen in Cannubi en het nabijgelegen Castellero. \n\n\n\n\u003ch2\u003eHet succes van Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\nIn april 1989 stierf Giacomo en liet zijn jonge zoon Claudio alle landbouw- en wijnbereidingstaken voor het landgoed over. Zoals Claudio het uitlegt, was het een uitdagende tijd voor Barolo. Veel producenten probeerden een \"nieuwe manier\" te vinden om Barolo te maken en hadden groot commercieel succes; maar Claudio is nooit van het pad van de traditie afgedwaald. Hij bleef zijn wijnen produceren met de aloude technieken van de klassieke stijl: biologische landbouw, met lange fermentaties op de huid en alleen rijping in grote Slavische eikenhouten vaten.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHet vinificatieproces van Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi\u003c\/h2\u003e\n\nDe Nebbiolo druiven zijn afkomstig van de historische Cannubi cru in het drop Barolo. De wijngaarden liggen op een heuvelachtig gebied op ongeveer 280 meter boven zeeniveau. De bodem is rijk aan mergel, tufsteen en zand waardoor het altijd droog is. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 30 jaar. De druiven worden met de hand geoogst in het begin van oktober. Na een strenge selectie volgt een traditionele lange maceratie; een natuurlijk fermentatie zonder toegevoegde gisten tot 40 dagen in roestvrijstalen tanks. Hierna rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks en 30 maanden in vaten van Slavonisch eiken. \n\n\n\nDe kleur is diep granaatrood met robijnrode reflecties. Het boeket is rijk aan fruit- en bloemengeuren en sterke warme kruidige geuren. Een elegante en fluwelige wijn, die wordt gekenmerkt door zijn volledigheid, balans en bekende lange levensduur. Gastronomie: De Barolo Cannubi past goed bij gerechten van rood vlees, wild en oude kazen.","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775821615183,"sku":"12449","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi_12449.webp?v=1770370422"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.be\/collections\/appellatie-barolo-di-barolo-cannubi.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}